Tatil sezonu yavaş yavaş geride kalıyor, şehir hayatının temposuna yeniden alışma zamanı. Çalışma temposuna uyum sağlarken beslenmede pratiklik de büyük önem kazanıyor. Uzun listeler, karmaşık tarifler arasında kaybolmadan, sadece birkaç malzeme ile tüm gününü dengeli geçirmek mümkün. Ben de sizin için 5 temel ürünle (tofu, vegan yoğurt, soya kıyması, patlıcan ve pirinç) üç öğünlük kolay bir menü hazırladım.

Kahvaltı – Tofu Scramble

Güne proteinden zengin bir başlangıç yapmak adaptasyon sürecinde enerjinizi dengede tutar. Ufalanmış tofu, zerdeçal ve karabiberle sotelenerek hem pratik hem de doyurucu bir sabah öğünü olur. Yanına tam tahıllı bir dilim ekmek, taze sebzeler, zeytin de eklemeyi unutmayın!

Öğle – Sebze Sote & Sarımsaklı Yoğurt

Yoğun iş temposunda öğle molasında hafif ama besleyici bir tabak iyi gelir. Mevsim sebzelerini sotelerken yanına sarımsaklı vegan yoğurt eklemek de lezzeti artırır. Bu öğün, günün geri kalanında daha dinç hissetmenizi sağlar.

Akşam – Soya Kıymalı Karnıyarık & Basmati Pilavı

Günün yorgunluğunu atarken sofrada sıcak, doyurucu ama hafif bir seçenek olsun isterseniz soya kıymalı karnıyarık ideal. Yanında basmati pirinç pilavıyla tamamlanan bu klasikleşmiş vegan uyarlama, protein ve karbonhidrat dengesini mükemmel şekilde sağlar.

Tatile veda edip günlük rutinlere dönmek bazen zor olabilir ama tabaklarınızı kolaylaştırmak işinizi çok daha pratik hale getirir. Birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu menü, hem adaptasyon sürecinde hem de yoğun şehir temposunda size eşlik edebilir.

Afiyet olsun!