Tarla çiftçileri için basit ama lezzetli bir atistirmalik olarak dogan bruschetta, genellikle iyi yetistirilmis domates, kaliteli sizma yag, sarimsak ve biraz kekigin olusturdugu özel lezzetle ifade ediliyor. Adi, firinda veya izgarada kizartilan ekmek anlamina gelen bruscato kelimesinden gelmektedir. Toskana, Lazio ve Abruzzoda yaygin olarak kullanilan ve zamanla meze haline gelen bu sade ama istah açici atistirmalik kültürü, günün her saatinde kavrulmus ekmek dilimlerinin üzerine bruschetta tabagi olarak ilginç bir detaya dönüsüyor. Gelenekte bu lezzetli atistirmaligin zeytin, biber, sogan, mantar, patlican ya da diger arzu edilen ilavelerle damaklari büyüleyen zengin bir tada evrildigi görülür.