Susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen tahin, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu kremsi, yoğun aromalı ürün, sadece damak zevkimize hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığımız için de bir hazine niteliğindedir.
Tahinin Faydaları
Tahin, sağlık açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. İşte tahinin bize sunduğu bazı önemli sağlık faydaları:
1. Kalp Sağlığını Destekler: Tahin, içerdiği sağlıklı yağlar ve lif sayesinde kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Bu da kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
2. Kemik Sağlığını Güçlendirir: Kalsiyum bakımından zengin olan tahin, kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
3. Bağışıklık Sistemini Destekler: İçerdiği çinko ve selenyum gibi mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
4. Kan Şekerini Dengeler: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini önler.
5. Cilt Sağlığını İyileştirir: E vitamini ve sağlıklı yağlar içeren tahin, cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur.
Besin Değerleri
Tahin, besin değerleri açısından oldukça zengindir. İşte 100 gram tahinin içerdiği bazı önemli besin öğeleri:
• Protein: 17 gram
• Yağ: 53 gram (çoğunluğu sağlıklı doymamış yağlar)
• Lif: 9.3 gram
• Kalsiyum: 426 mg
• Demir: 8.95 mg
• Magnezyum: 95 mg
• E Vitamini: 0.25 mg
Tahin, vegan mutfakta çok yönlü bir şekilde kullanılabilir ve birçok tarifte sağlıklı ve lezzetli bir bileşen olarak yer alabilir. Tahin, vegan yemek pişirmede gizli bir silahtır; süt ürünleri içermeyen yemeklere krema kıvamı ve derinlik katar.
İşte bazı vegan tariflerde tahin kullanımı için öneriler:
1.Tahinli Menemen: Menemene yumurta yerine tahin dökmek hem besleyiciliği artırıyor hem de eşsiz bir lezzet katıyor.
2.Tahin Sosu: Salatalarınıza, sandviç ve dürümlerinize veya sebze yemeklerinize tahin bazlı soslar ekleyebilirsiniz. Örneğin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve biraz su ile karıştırarak sağlıklı bir tahin sos elde edebilirsiniz.
3.Humus: Humus yaparken, nohut, sarımsak, zeytinyağı ve tahin ile harika bir lezzet elde edebilirsiniz.
4.Tahinli Çörek ve Kurabiyeler: Kurabiye veya çörek tariflerinizde, tarifi içine tahin ekleyerek lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklar elde edebilirsiniz. Tahin, çöreklerin veya kurabiyelerin nemli kalmasına da yardımcı olabilir.
5.Tahinli Smoothie: Smoothie tariflerinizde tahin ekleyerek içeriğe kremamsı bir dokunuş ve ekstra besleyici değer katabilirsiniz. Özellikle muz, badem sütü veya yoğurt ile karıştırarak harika bir smoothie elde edebilirsiniz.
6.Tahinli Ekmek ve Krakerler: Ekmek veya kraker tariflerinize tahin ekleyerek hem besleyici hem de lezzetli bir dokunuş sağlayabilirsiniz. Hamurun içine veya üzerine sürerek kullanabilirsiniz.
7.Tahinli Tatlılar: Tatlı tariflerinde tahin kullanarak, örneğin tahinli brownie veya tahinli enerji topları gibi sağlıklı tatlılar yapabilirsiniz. Bu tariflerde tahin, klasik tatlılara farklı bir tat ve besleyici bir bileşen katar.
8.Tahin Sütü: Bitkisel süt alternatifi olarak su ile karıştırarak granola veya yulaf kaselerinde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
