Vegan Türk Mutfağı Serisi’nin 9. bölümüne hoş geldiniz 🤗🌱

Bildiğiniz gibi Veganistasyon ile birlikte her ay mutfağımızın özel bir tarifini “veganize” ediyoruz. 

Bu ay da de size taptaze bezelyeler ve Keepup’ın misket köfteleriyle tam bir “comfort food” hazırladık.

İhtiyacınız olan malzemeleri BORA10 koduyla %10 indirimli alabilirsiniz. Bahar ve yazın vazgeçilmezi olması dileğiyle 🥕

🧾🥬Malzemeler (4-5 porsiyon)

Misket köfteli bezelye

400g iç bezelye (1 kilo kabuklu)

⅔ paket Keepup misket köfte

2 yk zeytinyağı

1 orta soğan

1 büyük havuç

1 yk salça

1 çk kırmızı biber

1 çk kimyon

1 çk taze kekik (yoksa kurusu)

Tuz-karabiber (göz kararı)

1 çk elma sirkesi (opsiyonel)

4 su bardağı su

Patates püresi

1 kg patates

2 dolu yk lethe tereyağı

2 su bardağı Yook yulaf sütü

Tuz-karabiber (göz kararı)

1 yk zeytinyağı (opsiyonel)

🧑‍🍳🔪Hazırlanışı

-Misket köfteleri 2 yk zeytinyağında 3-4 dakika kızartın ve kenara alın.

-Soğan ve salçayı kavurup havucu ekleyin. Ateşi kısığa getirip baharatları ve taze kekiği ekleyin ve karıştırın. Havuç biraz yumuşayınca bezelyeleri ve suyu ekleyip kısık-orta ateşte kapağı kapalı olarak 15dk pişirin. Son aşamada tuz-karabiberini de koymayı unutmayın.

-Bezelyeler yumuşayınca köfteleri atıp 3-4dk da beraber pişirin. Tadına bakıp her şey tamamsa altını kapatabilirsiniz. Bu arada en son 1 çk elma sirkesi de çok yakışıyor.

-Tencereye suyu (oda sıcaklığında) ve patatesleri alın. Kaynamaya başlayınca yarım avuç tuz atın ve 35-40dk kaynatın. Patateslerin tamamen pişmesi gerekiyor.

-Elinizi yakmadan kabuklarını soyun ve hala sıcakken tereyağını da katarak ezin. Tuz, karabiber ve sütü ilave ederek çırpıp istediğiniz kıvama getirin. En son yapacağınız zeytinyağı ilavesi hafif bir parlaklık verecektir. 

Afiyet olsun! 🌱