Siz istediniz biz yaptık 🌱Vegan Türk Mutfağı Serisi’nin 7. bölümünde aslını aratmayacak bir içli köfte hazırladık. 😋

Bildiğiniz gibi Vegan İstasyon ile birlikte her ay mutfağımızın özel bir tarifini “veganize” ediyoruz. 

Bu ay da ankette güllaç ve yayla çorbasını geride bırakan içli köfteyi serimize ekledik. Bir sonraki bölüm için istekleriniz olursa videoya yorum olarak ekleyebilirsiniz. 🏄 

İhtiyacınız olan malzemeleri de BORA10 koduyla %10 indirimli alabilirsiniz. Umarız dener ve çok beğenirsiniz 🌱

🧾🥬Malzemeler 

İç harç

1 soğan

1 diş sarımsak

100g Newer kıyma 

½ su bardağı soya granülü

1 çk kimyon

1 çk kırmızı biber

½ çk karabiber

½ çk kişniş

1 avuç Antep fıstığı

2 yk soya sosu

1 avuç maydanoz

Birkaç damla limon suyu

Dış

1 su bardağı ince bulgur

½  çay bardağı irmik

Haşlanmış 1 orta boy patates

½ çay bardağı un

1 dolu çorba kaşığı domates salçası

1.5 su bardağı sıcak su

½  çk kırmızı biber 

½  çkı kaşığı karabiber

1 çk tuz

🧑‍🍳🔪Hazırlanışı

-İç harç ile başlayabilirsiniz. Soya granüllerini bir kaseye alıp üzerlerine gelecek kadar sıcak su ekleyin. 1 yk da soya sosu. 10 dakika bekletin.

-Soğanı kavurup Newer kıymayı ekleyin. Kıyma renk aldıktan sonra soya granüllerini (suyunu süzerek) atın. Sarımsağı ve baharatları ekleyin. Kokuları çıkana kadar kavurup antep fıstığını katın. 2-3 dakika da beraber kavurup 1 yk soya sosu ekleyin ve şöyle bir çevirip altını kapatın. Maydanoz ve dörtte bir limonun suyunu ilave edin. Dinlenmeye bırakın.

-Bulgur ve irmiği genişçe bir kase veya tepsiye alıp sıcak suyla ıslatın. Üzerini kapatıp 10dk bekletin. Şişen bulgur ve irmiğe 1 adet iyi haşlanmış patatesi katın ve yoğurmaya başlayın. Arada salça ve baharatları da ilave ederek toplam 10dk yoğurun. Artık unu ilave edebiliriz. Birkaç dakika da unla yoğurun ve harç ufalanırsa su, çok yapışkan olursa da un katın. Yoğururken ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz de. 

-Harcın kıvamını test edebilirsiniz. Avucunuza bir parça alıp bastırın. Dağılmadan yayılıyorsa tamam demektir. Videodaki gibi içini açıp harcınızı koyun ve kapatın. Şekli-boyutu tamamen size kalmış.

-175 derece yağda 2-3 dk kızartın. Dilerseniz haşlama veya airfry da yapabilirsiniz ama en lezzetlisi bu. 🤗Yerken üzerine mutlaka limon sıkın. 🍋

Afiyet olsun! Tarifi yaparsanız @yeninesilmtfk ve @veganistasyon hesaplarını etiketleyerek paylaşabilirsiniz 🎉