Blog

Bitkisel beslenme, hayatımızda sadece bir trend ya da geçici bir tercih olmanın çok ötesine geçti. Bugün tabağımızda gördüğümüz her bitkisel alternatif, arka planda gıda mühendisliğinin ve teknolojinin sınırlarını zorlayan devrim niteliğinde süreçlerden süzülüp geliyor. Peki, geleneksel protein algımız kabuk değiştirirken endüstri mutfağımıza neleri taşıyor? Gelin, yeni nesil beslenmenin kalbine, bitkisel proteinlerin üretim teknolojilerine ve vegan gıda sektöründe öne çıkan yeniliklere yakından bakalım.

İster lezzetine bayıldığın gıdalar, ister favori vegan yaşam ürünlerin... İhtiyacın ne olursa olsun, aynı gün kapına getiriyoruz! Teslimat bölgelerimizi ve detayları senin için özetledik.

Son yıllarda bitkisel protein ürünlerinde sıkça karşımıza çıkan bezelye proteini; protein tozlarından vegan burgerlere, kıyma benzeri granüllerden çeşitli hazır gıdalara kadar pek çok yerde kullanılıyor. Peki, bezelyenin içindeki proteini nasıl ayırıyoruz? Bezelye proteini gerçekten kas geliştirmeye yardımcı oluyor mu? Bir de şu meşhur kıyma benzeri granüller var mesela… Bezelyeden nasıl oluyor da kıymaya benzeyen bir ürün elde ediliyor?

Nefis bir vegan smash burger hazırlamak için doğru yerdesiniz! 🍔🌱 Bezelye proteini burger köftesi için çok uygun çünkü o hafif pütürlü dokuyu yakalamayı sağlıyor. Lezzet kısmı zaten kolay. Salça ve soya sosuyla umamiyi, baharatlarla da aromaları yakalıyoruz. Bağlama işini de meksika fasulyesi, nohut unu ve karnıyarık otu tozuyla (opsiyonel) hallediyoruz. 

Bir besinin etiketine baktığımızda genellikle ilk gördüğümüz şeylerden biri içerdiği protein, vitamin veya mineral miktarı oluyor. Peki bir besinin 10 gram protein ya da 5 mg demir içermesi, vücudumuzun bu miktarın tamamını kullanabildiği anlamına mı geliyor?

Sömürünün daha iyisi olmaz. Kafesi biraz büyütmek, teli kaldırıp hayvanları hangara doldurmak ya da ölüm sırasını biraz daha "konforlu" hâle getirmek hayvanları özgürleştirmez. Kafessiz yumurta tavukların sonunu değiştirmez.

Vegan Sezar Salata

Bitkisel Beslenmede B12 Gerçeği ve Besin Mayasının Kullanım Alanları

Hayvan Sömürüsüz Tatil Mümkün: Etik Turizm Rehberi 12 Ağustos Dünya Fil Günü

Yazın Enerji Veren Atıştırmalıklar: Vegan Beslenmeyle Gün Boyu Zinde Kalın

Afife Tiyatro Ödüllü "Lucy": Bir Şempanzenin Hikâyesinden İnsanlığa Tutulan Ayna

İstersen 15 dakikada tempeden mis gibi vegan köfteni yap, istersen de bu şahane İslim Kebabı’nı. Bildiğiniz gibi Vegan İstasyon ile birlikte mutfağımızın özel lezzetlerini veganize ediyoruz. #işbirliği Bu ay da Vegan Türk Mutfağı Serisi’ndeki konuğumuz mis gibi patlıcanı ve domatesiyle İslim Kebabı oldu.

Yazın Kendinizi Sürekli Yorgun Hissediyorsanız Sebebi Sadece Sıcaklar Olmayabilir

Et, Erkeklik ve Karnivor Diyet: Güç Algımızı Yeniden Düşünmenin Zamanı Geldi mi?

Evde dondurma makinesi olmadan da nefis bir dondurma yapabilirsiniz. Hem de tamamen bitki bazlı 🌱 Bildiğiniz gibi Vegan İstasyon ile birlikte her ay özel bir vegan tarif hazırlayıp sizlere sunuyoruz.  Bu ay da Türk Mutfağı Serisi’ne ufak bir mola verip sıcaklar basmaya başlamışken nefis bir dondurma yapalım dedik. İhtiyacınız olan malzemeleri BORA10 koduyla %10 indirimli alabilirsiniz. Yazın bol bol yapmanız ve bizi anmanız dileğiyle 🥕

"Peki ama bitkisel proteinler whey protein kadar etkili mi?" sorusu akla gelen ilk sorulardan biri. Sporcu beslenmesinde proteinin kalitesini belirleyen şey kaynağın sadece hayvansal olması değil; amino asit profili, biyoyararlanımı ve sindirilebilirliğidir.

Vegan Türk Mutfağı Serisi’nin 9. bölümüne hoş geldiniz 🤗🌱 Bildiğiniz gibi Veganistasyon ile birlikte her ay mutfağımızın özel bir tarifini “veganize” ediyoruz.  Bu ay da de size taptaze bezelyeler ve Keepup’ın misket köfteleriyle tam bir “comfort food” hazırladık.

İçerisine doğduğumuz yaşamı sorgulamak için gerekli farkındalığa ulaşmak, çoğu zaman bize sunulanın dışına bakmayı gerektirir. Bu bakış açısı hayatın erken dönemlerinde kazandırılmadığında, birey kendi yolunu kendisi açar. Bu farkındalıkla karşılaşan pek çok insan aynı düşüncede buluşur: “Bunu daha önce bilmeliydim.”

Bitki bazlı bir beslenme düzenini sürdürürken vücudumuzu en doğru yakıtla beslemek; sadece etik bir tercih değil, aynı zamanda kendimize ayırdığımız bir sağlık yatırımıdır. Ancak bu süreçte "vegan besleniyorum ama enerjim düşük" dememek için dikkat etmemiz gereken üç temel direk var: Protein, Lif ve Probiyotikler.

Vegan Türk Mutfağı Serisi’nin 8. bölümüne hoş geldiniz! 🤗🌱 Bildiğiniz gibi Vegan İstasyon ile birlikte her ay mutfağımızın özel bir tarifini “veganize” ediyoruz. Bu ay da de size hafif, rafine şekersiz ve proteini yüksek bir tatlı hazırladık. Bu ve benzer tarifler için yeni çıkan silken tofuyu deneyebilirsiniz. ⭐